アイリッシュシチュー

アイリッシュシチュー-レシピのメイン写真

アイリッシュシチュー

磐田市（静岡県） @cook_40224070

ラグビーワールドカップで日本と対戦するアイルランドの家庭料理（広報いわた8月号掲載）
このレシピの生い立ち
磐田西高校の家庭部です。日本とも対戦するアイルランドの料理をぜひ作って食べてみてください！

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材料

4人分

ラム肉 600g
ジャガイモ 4個（600g）
ニンジン 2本（400g）
タマネギ 2個（400g）
黒コショウ適量
タイム適量
ビーフブイヨンまたはコンソメ（固形） 2個
水 500㎖
ローリエ 1枚
塩少々
パセリ少々

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作り方

1

ラム肉は3㎝角に切り、熱湯に通しあくを取り除き下処理をする。
2

ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて乱切りに、玉ネギは薄切りにする。
3

厚手の鍋にジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、ラム肉の順に入れる。
4

黒コショウ、タイムを振りかけ具材が焦げないように弱火で玉ネギが黄色くなるまで炒める。
5

4にビーフブイヨンと水、ローリエを入れ、弱火で1時間30分、ジャガイモが煮くずれるまで煮込む。最後に塩で味を調える。
6

器に盛り、パセリを振りかければ完成！

コツ・ポイント

ハーブを使った味付けをする料理を初めて作りました。ラムの臭みは下処理とタイムの風味で消え、とても食べやすいです。

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磐田市（静岡県） @cook_40224070

2019/08/19 23:29に公開

磐田市公式キッチン「イワタノゴハン」です。磐田市の特産品を使用したレシピのほか、地元食材を使った地産地消レシピ、磐田の子どもたちの心と体を育てる給食レシピなど、磐田の魅力のつまったレシピを紹介しています。

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このレシピのキーワード

にんじんじゃがいもラム肉玉ねぎ

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