蟹はさばいておく。
ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。

ニンニクを弱火で香り立つまで炒める。

玉ねぎ、セロリを中火で炒める。

玉ねぎが茶色く色づいたら、弱火にして、蟹を入れる。玉ねぎとさっとなじませる

生クリーム、トマトピューレ、コンソメ、酒を入れ、
よくかき混ぜながら、トロミがつくまで弱火にかける。

写真のような色になったら、塩・コショウで味を整え、火を止める。

生パスタを茹でる。

パスタを茹でたら、お玉に半分くらいの茹で汁をソースに加える。

お湯をきったパスタを入れ、弱火にかけながら よくかき混ぜる。
かき混ぜながら、ハード系チーズの粉末を加える。

お皿にもり、上からもチーズの粉末を加えて 出来上がり。