モモ肉はあらかじめ両面に分量の半分くらいの量のハーブソルトをふりかける。

じゃがいもはよく洗い、皮のまま、レンジで7～8分加熱し(機種により異なります）、8割くらい火を通して一口大に切る。

天板もしくは耐熱皿にモモ肉とじゃがいもを並べ、じゃがいもに残りのハーブソルトをパラパラとふっておく。

みじん切りにした にんにくを全体にまぶし、オリーブオイルをまわしかける。

250度に温めておいたオーブンで25分～30分ほど焼く。チキンの皮面が カリっと黄金色に焼けたら出来上がり。

お好みでローズマリーを焼く前と仕上げに使うと更に美味しくいただけます。