白滝はハサミで切って小さくし熱湯にさっと通し、ザルにあけておく。

ベーコンは千切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、しめじは房を分けておく。

火はつけずにフライパンにオリーブオイルを入れてニンニクと鷹の爪を入れて中火にかける。

香りが出てきたらベーコンを入れて炒める。

水をよく切った白滝を広げて入れ強火で炒める。
(この時水分が飛ぶまでしっかり炒めます。)パチパチと音がするくらいにです。

あまり触らず待ちます。

音がしてきたらしめじを入れさっと炒める。

今回はイタリアンハーブというスパイスをガリガリ入れました。味を見て足りなかったら塩コショウで調整してください。

庭にあったバジルを飾ってみました。