もものすけのライトな甘酢漬け

もものすけのライトな甘酢漬け-レシピのメイン写真

もものすけのライトな甘酢漬け

なっちゃまん @cook_40092468

肉質柔らかで甘いかぶの「もものすけ」を使った、酸っぱすぎないサラダみたいな甘酢漬け。色も鮮やかで、お弁当にも映えますよ！
このレシピの生い立ち
桃みたいに、簡単に皮がぺろーんと手で剥ける「もものすけ」。肉質が柔らかく、甘くて、ジューシーなかぶ。がっつりしょっぱくする漬物じゃなくて、色も生かしてサラダに近い状態のあっさり漬物にしたくて。

肉質柔らかで甘いかぶの「もものすけ」を使った、酸っぱすぎないサラダみたいな甘酢漬け。色も鮮やかで、お弁当にも映えますよ！
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桃みたいに、簡単に皮がぺろーんと手で剥ける「もものすけ」。肉質が柔らかく、甘くて、ジューシーなかぶ。がっつりしょっぱくする漬物じゃなくて、色も生かしてサラダに近い状態のあっさり漬物にしたくて。

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なっちゃまん @cook_40092468

肉質柔らかで甘いかぶの「もものすけ」を使った、酸っぱすぎないサラダみたいな甘酢漬け。色も鮮やかで、お弁当にも映えますよ！
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桃みたいに、簡単に皮がぺろーんと手で剥ける「もものすけ」。肉質が柔らかく、甘くて、ジューシーなかぶ。がっつりしょっぱくする漬物じゃなくて、色も生かしてサラダに近い状態のあっさり漬物にしたくて。

肉質柔らかで甘いかぶの「もものすけ」を使った、酸っぱすぎないサラダみたいな甘酢漬け。色も鮮やかで、お弁当にも映えますよ！
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桃みたいに、簡単に皮がぺろーんと手で剥ける「もものすけ」。肉質が柔らかく、甘くて、ジューシーなかぶ。がっつりしょっぱくする漬物じゃなくて、色も生かしてサラダに近い状態のあっさり漬物にしたくて。

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材料

もものすけ 1個(大きめ)
塩小さじ1
☆酢 50cc
☆みりん 40cc
☆きび砂糖 20g
お好みで、柚子(フリーズドライ) 小さじ1

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作り方

1
もものすけは皮を剥かずに1.3ミリ厚のスライサーにかける。
2
1枚1枚に塩を塗って、平らに重ねた上にラップをぴったりのせ、1時間放置。
3
☆を沸かし、冷ましておく。
4
2の水気を絞り、ホーロー容器などに平らに広げ、3と柚子を散らし、ラップをぴったりのせてフタをし、24時間以上冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

コツは何もありませんが、お酢のツンツンが苦手ならば、沸かす時にちょっと長めに…。きび砂糖でなくて、グラニュー糖を使ってもgoodです。

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なっちゃまん @cook_40092468

2017/12/06 01:36に公開

なっちゃまんのキッチンは、基本、居酒屋メニュー♪一日の締めは、晩ごはんというより晩酌。仕事の憂さをお酒で晴らす毎日です(^-^ゞJr.野菜ソムリエ、食農検３級、びあけん３級など、スローペースで広く浅ぁ～く取得中…。そして何故か、自転車安全整備士と自転車技士も無駄に持っております。インスタを少々https://www.instagram.com/natchaman_ex_0717

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