トルコの？Elmalı Gül
パイシートではなく春巻きの皮使用
リンゴのコンポートの様なしっとりした食感と春巻きのパリパリが合いますよ
このレシピの生い立ち
リンゴの季節 よく見るApple rose tart作ってみたかった
トルコっぽく出来ないかなと考えてパイシートではなく春巻きの皮でburmaの要領で作ってみました
hirosariさんのレシピID:19852847を参考にしています
トルコの？Elmalı Gül
パイシートではなく春巻きの皮使用
リンゴのコンポートの様なしっとりした食感と春巻きのパリパリが合いますよ
このレシピの生い立ち
リンゴの季節 よく見るApple rose tart作ってみたかった
トルコっぽく出来ないかなと考えてパイシートではなく春巻きの皮でburmaの要領で作ってみました
hirosariさんのレシピID:19852847を参考にしています
作り方
- 1
耐熱ボウルに水とレモン汁を入れておく
- 2
リンゴは半分に切り断面をレモン水に浸け芯をV字に切り取る
-
- 3
ティースプーンで芯をくり抜く
-
- 4
極薄にスライスする
スライサーを使っても可です
すぐにレモン水に浸す -
- 5
しっかりレモン水に浸けラップをしてレンジで数分しんなりする程度に加熱する
その後ザルにあげしっかり水切りをしておく -
- 6
小さな容器に★の材料を全て入れよく混ぜておく
バターを室温に戻しておく - 7
春巻きの皮をひろげハケで両面にバターを塗る
1枚につき大さじ1分の★を満遍なくふりかける(表裏ある春巻きは裏面に) - 8
春巻きの皮をナイフで横方向に3分割する
-
- 9
リンゴを春巻きの上に半分程度重なる様に並べていく
春巻きの下半分を折りあげリンゴを挟む様にする -
- 10
再度春巻きの皮にバターを塗り端からクルクル巻きバラの形にする
巻き終わりの内側にも表面にもバターを塗る -
- 11
180度に予熱したオーブンで20-25分焼く
- 12
トッピング①
しっかり冷めたら上から茶漉しで粉砂糖をふるう
食べる直前が良いです - 13
トッピング②
材料を耐熱皿に入れグラニュー糖が溶けるまでレンジで加熱 - 14
焼き上がった直後に上からシロップを回しかけ冷めるのを待つ
ツヤ出しにもなります - 15
写真はトッピング前です
コツ・ポイント
リンゴは極薄くスライスすること
加熱し過ぎると皮の赤みが抜けてきます
加熱後水気をしっかり切ること
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