鶏胸肉を一口大に切り、塩麹で一日漬けておく。

玉ねぎ、人参、セロリを切って、油をしいた鍋で炒める。塩胡椒する。

お水を入れて、一煮立ちさせる。塩麹でつけておいた鶏胸肉とキノコをお好みで入れて、煮込む。

鶏肉に火が通ったら火を止めて、お醤油で味を整える。