オクラとインドスパイスの炒め物
アーユルレシピ @cook_40273051
オクラとインドスパイス4種を使った炒め物です。チリを入れ過ぎなければ辛くなく、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きで、インド人の先生に教わりました。
インドのスパイスは身体に良く、消化を助けたり免疫力を高めてくれますよ！
オクラとインドスパイスの炒め物
オクラとインドスパイス4種を使った炒め物です。チリを入れ過ぎなければ辛くなく、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きで、インド人の先生に教わりました。
インドのスパイスは身体に良く、消化を助けたり免疫力を高めてくれますよ！
作り方
- 1
オクラは水気を完全に取り、1センチくらいの大きさで切っていく。
玉ねぎとトマトはみじん切りにする。 - 2
フライパンを熱し、油を入れ、クミンシードを少量入れる。
そして、生姜すりおろしを入れる。 -
- 3
玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
-
- 4
オクラを入れる。
蓋をして8分待つ。 -
- 5
ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れる。
-
- 6
最後に、チリパウダーを入れる。
入れ過ぎ注意です。
再び蓋をして５分弱待つ。 -
- 7
トマトを入れて混ぜ、塩を少々ふる。
更に、5分程炒めて、出来上がり！ -
コツ・ポイント
ターメリックとチリの入れ過ぎに注意です。
オクラは炒める前に、完全に水気を取ってください。
インドでは、このおかず（マサラビンディと言います）とナンより薄いパンみたいなもの（チャパティ）で食べるのが主流。
一方、日本米にも合います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19950478
