ケミカル三色餃子
昔のiMacのようなラディカルなスケルトンカラー三色展開でお送りします
このレシピの生い立ち
餃子会やるぞ〜てんで調子に乗って2キロ近く作っちゃったから味のバリエーション良くね？みたいになり作ったはいいけど見た目でわからんな〜が懸念されたので丁度家に食紅が3種あるし色で分けよう！の感情が生まれその結果がコレってわけ
ケミカル三色餃子
昔のiMacのようなラディカルなスケルトンカラー三色展開でお送りします
このレシピの生い立ち
餃子会やるぞ〜てんで調子に乗って2キロ近く作っちゃったから味のバリエーション良くね？みたいになり作ったはいいけど見た目でわからんな〜が懸念されたので丁度家に食紅が3種あるし色で分けよう！の感情が生まれその結果がコレってわけ
アプリでひらく作り方
- 1
白菜半分
-
- 2
玉ねぎ1玉
-
- 3
ネギ1本
これはおいしいとこだけ
それぞれ微塵切り -
- 4
白菜に塩小さじ山盛り一杯まぶして水を絞る
ハンドジューサーでやる事で驚きの効率の悪さを発揮する -
- 5
絞り汁は取っておくやで
-
- 6
ボウルで追いつかなくなったので鍋で混ぜることに
やさい -
- 7
ひき肉600g
広告の品が安かったので今日は合挽きです
個人的には豚のみでやるのが好み -
- 8
釜揚げアミエビをどっさり入れます
一昨日甲殻アレルギーが発症したので食べ収めなのでは？となっている -
- 9
オイスターソース大さじ4
XO醬大さじ1
みりん大さじ4
味塩胡椒8振りくらい
生姜大さじ1
ラード６cm
醤油大さじ1 -
- 10
こねるこねる
これわかりづらいけどちょっとした量で、2キロくらいある…
-
- 11
絞り汁を加えながらなめらかな質感に
肉を感じたい人は少なめもしくは入れなくて大丈夫 -
- 12
三色なので
二色めはハバネロザーサイ
これ辛すぎて単体で食べきれなかったやつ -
- 13
食紅赤
これ写真粉で入れてるけど、少しお湯で溶いてから様子見て混ぜ込んでゆくのが正解
事なきを得たのでほんと良かったです -
- 14
青じそチューブ大さじ1と
青色2:黄色1の比率で作った緑の液体 -
- 15
これで皮に包んでも味がどれかわかるって寸法よ
-
- 16
<注意！>肉類に食紅を使うと劣化、変色がわかりづらいので
1日で食べきる前提でないなら入れたらダメ絶対！ - 17
ひとんちで焼いてますので
暇そうな人に声をかけてゴリゴリ包む
なんなら -
- 18
鉄板で焼いてるので蓋が無く
ボウルでなんとかしてる図
これが角型バットで取っ手があれば無敵なんだが？ -
- 19
蓋して3分
きれい！
-
- 20
別角度から
-
- 21
皿に盛られた図
奥の焼きはなぜか増えた別の人の手によるエビとニラの餃子1.3キロの一部 -
- 22
レギュラーはアミエビの旨味がたっぷり出てて非常にうまく、甲殻アレルギー出てなければもりもり食べるのに〜という味わい
- 23
大葉すごくとてもうまく、いい感じに舌が改められる
チューブ優秀すぎる
甲殻アレルギーなければもっと食べてた - 24
ハバネロがこれ最&高で控えめに言ってうまい最高良〜〜
甲殻アレルギーの恐怖を押して食べたくなる味で実際食べた喉かゆい
コツ・ポイント
食紅の比率は付属のスプーン一杯を超えぬように…青2:黄1って書いてるけど青2はスプーン二杯って意味じゃないからね！
緑の食紅は単体で売ってるし…うちは赤青黄しか置いてなかったので混ぜたのだ
あとアレルゲンの摂取はほんとうに危険なので食べない
つくれぽ
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