長ねぎはみじん切りにしておく。

味醂と味噌を器に入れ、味噌をよく溶いておく。

フライパンにごま油と生姜を入れ火をかけ、生姜の香りがして来たら鶏むねひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。

長ねぎを加えてさっと炒めたら、酒を加えて中火で少し煮詰める。

酒の量が少なくなったら２の味醂と味噌を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。焦げ付かないように時々かき混ぜて。

オクラはヘタを取り、耐熱容器に入れてレンジで1分30秒チンして、ざく切りにする。

ズッキーニは薄切りにして耐熱容器に入れ、レンジで2分チンする。

５のフライパンにオクラとズッキーニを入れ、よく和えれば完成。