超かんたんに玄米が炊ける裏ワザ♪
seikookies&福山雅治愛♥ @cook_40107931
「玄米は炊くのがたいへーん」いえいえ、炊飯器で手軽においしくできます。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
玄米をもらった。「自分で精米しにいってね」え～（；；）もう手間だしいかなーい。
さて玄米、どう食べる？圧力鍋？めんどくさーい。そんなわけで思いついた作り方です。
超かんたんに玄米が炊ける裏ワザ♪
「玄米は炊くのがたいへーん」いえいえ、炊飯器で手軽においしくできます。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
玄米をもらった。「自分で精米しにいってね」え～（；；）もう手間だしいかなーい。
さて玄米、どう食べる？圧力鍋？めんどくさーい。そんなわけで思いついた作り方です。
アプリでひらく作り方
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玄米です。お米屋さんで「精米せんといて～（精米しないで～）」って頼めばい良いんです。特別料金もかかりません。
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さらっと洗うだけ。「研ぐ」なんてしなくてよい。とぎ汁はまったく濁らない。
- 3
「玄米」の２合の水分量にする。
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- 4
トレハロースを混ぜる。１時間吸水させる。
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- 5
「玄米モード」ではなく「白米モード」でスィッチオン。
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- 6
「玄米モード」で炊くと、１～２時間くらいかかり仕上がりはべちょっとした粘りのある感じになります（＊＊）
- 7
白米の炊き加減と同じ感じの玄米ができます。
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- 8
今日は自家製ぽってり醤油とゴマ、シソのヘルシーごはん。本来のお米まるごといただける玄米は、炭水化物というより「野菜」感覚
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- 9
今回解りやすく玄米100%で炊きましたが、食べ易いのは白米2.5合:玄米0.5合です。その場合「白米」の水分量で大丈夫。
- 10
⑨の配合の場合は、トレハロース30ccで良く、吸水なし、研いだらすぐ炊きでOK。
コツ・ポイント
トレハロースを加えます。百貨店やA-プライスなどで安価で手に入ります。自然の甘味料ですが砂糖の４５％の甘味です。いろんな素材に加えると、保湿性や保存性をUPさせてくれる、安心安全な食品です。
つくれぽ
【お詫びと訂正を求む】私のパンのレシピにおいて、【ショートニング】という材料が明記されているレシピがありますが、決して使わないでください！！！ショートニングは、トランス脂肪酸という、大変体に悪いものです。絶対使用しないでください！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19950945
