リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネ

リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネ-レシピのメイン写真

リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネ

簡単手抜きママ @kantantenukimama

さっと火を通したズッキーニと彩り野菜で楽しむ、さっぱりとした冷しゃぶのマリネです。
このレシピの生い立ち
彩りよく暑い日にぴったりで、たっぷりのお野菜と一緒に楽しめる、冷しゃぶレシピにしたいと思いました。

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このレシピの生い立ち
彩りよく暑い日にぴったりで、たっぷりのお野菜と一緒に楽しめる、冷しゃぶレシピにしたいと思いました。

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さっと火を通したズッキーニと彩り野菜で楽しむ、さっぱりとした冷しゃぶのマリネです。
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彩りよく暑い日にぴったりで、たっぷりのお野菜と一緒に楽しめる、冷しゃぶレシピにしたいと思いました。

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材料

約２人分

牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100～150g
ズッキーニ 100g（２分の１本）
パプリカ(黄色) 4分の１個
トマト 2分の１個
酒適量
ブラックペッパー、塩コショウお好みで
マリネ液
オリーブオイル大さじ２
酢大さじ１
レモン汁大さじ２分の１
塩小さじ４分の１
砂糖小さじ１
にんにくチューブ（すりおろし）約１cm（少々）

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作り方

1
マリネ液の材料をすべてよく混ぜ合わせます。
2
ズッキーニはピーラーでリボン状に薄くスライスします。
3
パプリカは細切りに、トマトはくし切りにします。
4
沸騰したお湯で２のズッキーニをさっと茹でて取り出します。
お湯に酒を加えて温度を下げ（約80度）牛肉を茹でます。
5
３と、しっかり水気をとった４を１のマリネ液で和えます。
お好みでブラックペッパー、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

＊塩の代わりに、お好みでハーブソルトもおすすめです。

＊冷やして再度和えてから盛り付けると、より美味しく楽しめます♪

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簡単手抜きママ @kantantenukimama

2014/07/02 04:31に公開

日々皆様のレシピに助けられ感謝しています。醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀

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