豚肉は酒としょうゆ各小さじ１をふる。厚揚げは1度横半分に切りそれを１口大に切っておく。

きくらげはぬるま湯で戻し、絹さやは筋を取る。
Aの調味料を合わせておく。

フライパンにごま油大さじ１/２を熱して厚揚げをキツネ色に色づくまで両面を焼き、取り出す。

ごま油大さじ１/２を熱して赤唐辛子としょうがを入れ、香りが立ったら豚肉を炒める。

きくらげ、絹さやを順に加えて炒め３を戻し入れ、Aを回し入れてからめる。