塩だけで美味しい☆シンプルなラタトゥイユ
ごちねこ @cook_40116871
このレシピでラタトゥイユの常識が変わるかも…⁈
ひと手間で野菜本来のおいしさが十分に味わえますよ♡
このレシピの生い立ち
本当のラタトゥイユって何？と思い調べていろいろと調理したらシンプルなのが美味しいなと思いました。
今までのべーコンやブイヨン入れてトマト煮込みしてたの反省…。
塩だけで美味しい☆シンプルなラタトゥイユ
このレシピでラタトゥイユの常識が変わるかも…⁈
ひと手間で野菜本来のおいしさが十分に味わえますよ♡
このレシピの生い立ち
本当のラタトゥイユって何？と思い調べていろいろと調理したらシンプルなのが美味しいなと思いました。
今までのべーコンやブイヨン入れてトマト煮込みしてたの反省…。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニとなすは2cmの輪切り。
パプリカ、玉ねぎは大きめの一口大に切る。
トマトは皮をむいて、ザク切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルとローリエを入れ火にかける。香りがしたら…ズッキーニを炒め、ローリエと共に別の鍋に移す。
- 3
同じフライパンに玉ねぎを入れ炒めて、鍋に移す。パプリカも同じようにする。
- 4
最後になすを入れ炒め、鍋に移す。
（オイルが少なければ足して。） - 5
4の鍋にトマトとスライスしたにんにくと塩を加える。
蓋をして弱火で15分程加熱する。途中、上下を混ぜて。 - 6
水分が多いようなら蓋をとって、少し煮詰める。
味見をして、薄くかんじたら…塩少量を追加する。
出来上がり！
コツ・ポイント
野菜を一つずつ丁寧に炒めて下さい。
水はいれなくても野菜の水分で、じっくりと蒸し煮できます。
厚手の鍋で調理がよいと思います。
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