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秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯
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秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯

兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066

夏から秋にかけての食材、秋刀魚×枝豆×しめじで炊き込みご飯を作ってみました。
このレシピの生い立ち
秋刀魚が安かったので。枝豆が新鮮だったので。

夏から秋にかけての食材、秋刀魚×枝豆×しめじで炊き込みご飯を作ってみました。
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秋刀魚が安かったので。枝豆が新鮮だったので。

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秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯

兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066

夏から秋にかけての食材、秋刀魚×枝豆×しめじで炊き込みご飯を作ってみました。
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秋刀魚が安かったので。枝豆が新鮮だったので。

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秋刀魚が安かったので。枝豆が新鮮だったので。

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材料

4人分
  • 秋刀魚 1匹
  • 枝豆 1つかみ
  • しめじ 1つかみ
  • 人参 1/3本
  • 生姜 1片
  • 米 2合
  • 牡蠣醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 白だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    枝豆は2〜3分煮る。人参、生姜は細切りに。

    • 秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    秋刀魚は頭と内臓を取り、焼いて骨を取る。

    • 秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    炊飯器に材料を敷き詰め、調味料を入れて炊飯。

    • 秋刀魚と枝豆の炊き込みご飯作り方3写真

コツ・ポイント

秋刀魚の内臓を取った後、包丁の先を使い、腹側から背骨を撫でるようにスライドさせると血合いが綺麗に取れます。

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兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066
2019/08/24 04:29に公開
後々振り返られるように、記録に残そうかなっていう。
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このレシピのキーワード

ご飯 枝豆 シメジ にんじん さんま 酒 しょうが 米

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