女子力UP♡ヘルシーな夏野菜カレー

Name: 女子力UP♡ヘルシーな夏野菜カレー
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸ひき肉 200ｇ; なす 2本; ズッキーニ 1/2本; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 4個; トマト缶(カット) 1缶(400ｇ); おくら 6本; カレー粉(市販のキューブ) 4～5個; クミン 適量; 塩こしょう 少々; 塩 適量; 砂糖 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; にんにく(チューブ) 1cm

あぽももこ @apomomoko

夏野菜で簡単なトマトの酸味がおいしいヘルシーカレー♪カロリー控えめで女性にはぜひ食べて欲しい栄養いっぱい♡
このレシピの生い立ち
トマトはリコピンなど言わずと知れた美肌やダイエットに最適！
なすはポリフェノール
マッシュルームは利尿作用があり余分な塩分排出でデトックス
オクラで胃健で食欲が落ちる暑い日は香辛料と一緒に食欲UPに！
いいことづくしの夏カレーが出来ました♡

女子力UP♡ヘルシーな夏野菜カレー

あぽももこ @apomomoko

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材料

3～4人分

鶏胸ひき肉 200ｇ
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 4個
トマト缶(カット) 1缶(400ｇ)
おくら 6本
調味料
カレー粉(市販のキューブ) 4～5個
クミン適量
塩こしょう少々
塩適量
砂糖大さじ1
オリーブオイル大さじ1
にんにく(チューブ) 1cm

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作り方

1
なす、ズッキーニ、玉ねぎ1/2個を1.5～2cm
マッシュルーム、にんじんを1cm角にカット
玉ねぎ1/2個をみじん切り
2

オクラ、にんじんをレンジで加熱して火を通しておく
3
テフロン鍋や深型フライパンにオリーブオイルを入れクミンを先に入れてから、にんにく、ひき肉、玉ねぎのみじん切りを入れ
4

よく炒め、軽く塩こしょうする
5
オクラ以外の野菜を全体的によく炒め、水200ccを入れ中火で火を通しトマト缶、砂糖を入れる
6
カレー粉を入れ溶かし、塩で味を調節したら完成！おくらは盛り付けの時後乗せで
7

※シナモンパウダーを入れるとよりエスニックな香りに
好みでチリパウダーなどで辛さを
牛乳を少し入れるとまろやかになります

コツ・ポイント

にんじんをレンジで加熱して時短
玉ねぎを1/2個をみじん切りして炒めることで旨味UP

酸味は煮込み時間が長いほど少なくなるにでお好みで加熱してください

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つくれぽ

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あぽももこ @apomomoko

2014/07/01 18:14に公開

ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/

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