やわらか♪豚肉トマトシチュー
カレーのようでカレーじゃない、お安い豚肉もホロホロとやわらか、夏野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
特売で豚肉カレー用角切りを購入。カレーにするつもりがルーが1/2箱しかなくトマト缶で煮込んでみました。いつものカレーではないけれど何ともいえない旨みが出て美味しく仕上がりました。ルーの糖質カットも出来るのでヘルシーメニューとして残しました。
やわらか♪豚肉トマトシチュー
カレーのようでカレーじゃない、お安い豚肉もホロホロとやわらか、夏野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
特売で豚肉カレー用角切りを購入。カレーにするつもりがルーが1/2箱しかなくトマト缶で煮込んでみました。いつものカレーではないけれど何ともいえない旨みが出て美味しく仕上がりました。ルーの糖質カットも出来るのでヘルシーメニューとして残しました。
作り方
- 1
豚肉に塩コショーしておく。
ふ -
- 2
玉ねぎ、人参、パプリカは乱切り、ズッキーニは輪切りにしておく。
-
- 3
圧力鍋を熱し米油大さじ1、にんにくで豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。
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- 4
③にカットトマト缶を入れ、さらにお水で缶をゆすぐ感じでひと缶分加える。(圧力鍋でない場合はお水の量を調整して下さい)
-
- 5
圧力鍋を蓋して強火にかけ、おもりから蒸気が出たら火を弱めて10分加圧し火をとめる。(圧力鍋の種類によって時間調整下さい)
- 6
別フライパンで、ズッキーニ、パプリカを大さじ1の米油で軽く炒めておく。
-
- 7
圧力鍋の圧力が自然に下がったところで蓋をあけ、油やアクをとり⑥を加える。
-
- 8
⑦にカレールーを加えなじむ程度に煮込み、コンソメ、カレーパウダー、塩コショーで味を整えたら出来上がり。
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- 9
〜アレンジ〜
残ったのでフライパンで温め、茹でたペンネを入れてとろけるチーズをかけて食べました。簡単ペンネ風♪ -
- 10
runa10さんが生トマトと中落ち牛カルビで〜♬ホロホロお肉にほっぺた落ちること間違いないですね♡素敵アレンジ有難う♬
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- 11
yesmamaさんがじゃが芋を追加し何とコロッケに♬旨味たっぷりで美味しい〜♪娘さんのお弁当に素敵なリメイク感激です♡
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- 12
runa10さんがレシピID: 19850602コラボ下さりお心遣いに大感激〜♡トマトはお庭で収穫されたものだそうですよ♬
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- 13
umi☆necoさんがトマトジュース代用でお作り下さいました♡仕上げにアボカドと栄養もプラス〜夏野菜たっぷり是非ご参考に
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- 14
ユメソラさんが肉団子で作って下さいました〜♬まん丸お団子美味しそう〜♪お家ご飯増えご家族皆様の笑顔が溢れそう〜(≧∀≦)
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- 15
2017.09.03
「トマトシチュー」の人気検索でトップ10入りしました。
見て頂いた皆様ありがとうございます♡ - 16
2018.07.15
お蔭様で話題入りすることが出来ました。
皆様本当にありがとうございます(*´∇｀*)
コツ・ポイント
豚肉、玉ねぎ、人参は圧力鍋で。ない場合は先に加熱して、別フライパンで火の通りやすい野菜などは炒めて後で加えると煮込み過ぎずにすみます。気にならなければいつものカレー作りの手順でオッケーです。
残ったらチーズをのせて焼いても美味しいです。
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