肉そば
簡単です。
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鍋に水を1.3リットル入れアゴだし粉末1袋入れ火にかける。牛肉を食べやすい大きさに切り鍋に入れる。
沸騰したらアクを丁寧に取る。めんつゆ、醤油、塩を入れ味を調える。濃い目に味付けをする。
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてから乾燥ソバを入れる。たまにかき混ぜながらソバの時間茹でる。
ソバをザルに打ち上げ、器に移し、肉、汁を注ぐ。刻みネギをまぶして完成。
ダシを濃い目に味付けること。
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