お皿にキッチンペーパーをひいて、木綿豆腐をレンジで５分チンして水切りをして冷ましておく。

鍋に干し椎茸と水を入れて戻しておく。

バジル、ニラをみじん切りにする。

３のボウルにカニカマを割いて入れる。

エビの殻を剥いて背中に切れ目を入れて背わたを取り、塩と片栗粉で揉んで流水で洗い、半分のエビは４等分に切る。

残りの半分のエビは包丁で細かく粘りが出るまで叩いて切る。

ボウルに全て入れて☆の調味料を入れてよく混ぜる。

皮の半分に片栗粉を少し入れた水を付けて、ひたすら包む。

包み終わったら１の鍋で６分ほど茹でる。

茹でたうちの半分は酢醤油やポン酢など、お好みのタレを付けてどうぞ♫

残りの半分に昆布だしの素、塩少々、醤油も少々入れるとスープ餃子として召し上がれますよ♫

チーズを乗せて包んで焼き餃子にしても美味しいです。

大量に作って冷凍保存♡
ひだ無しが茹でる方、ひだ有りが焼く方で、焼く方は小麦粉をまぶしておくと焼いたら羽根つき餃子に♡