バター、卵、クリームチーズは常温にしておく。

バターとクリームチーズ、甘味料をよく混ぜ合わせる。

卵黄を1個ずつ加え、都度よく混ぜる。
豆乳も加えて混ぜる。

おからとベーキングパウダーも加えて混ぜる。

卵白を泡立ててツノがピンと立つようにメレンゲを作る。

メレンゲの半量を4に加えてよく混ぜる。

残りのメレンゲを加えたらゴムベラでさっくり混ぜる。

半量を別のボールに取り、ココアを混ぜる。

8を元のボールに戻して2、3回ゴムベラで軽く合わせる。

型に流し入れて180度に予熱したオーブンで30分焼いて完成。
粗熱をとったら冷蔵庫で1番置くとより一層美味しいです。