茄子を5mm〜1cmくらいの厚さに切る

茄子に直接オリーブオイルを垂らして、染み込ませ、フライパンで焼く

味噌をミリンで溶かしておく

茄子に両面焼き色がついたら、シラスを加え、ミリンで溶かした味噌を加えて軽く炒める。