春のお弁当に＊そら豆のくるみ和え
だんこうばい @cook_40096125
春のお弁当にぴったし！旬のそら豆をくるみ醤油で！あとからくるそら豆の風味がたまりません！！！
このレシピの生い立ち
そら豆焼いて、醤油で…以外のほんのり温かみを感じるようなものが食べたかったのです。
ゴマでもいいのかもしれませんが、そら豆の風味を残すにはと考えて、それほど主張しすぎないくるみを選びました。
春のお弁当に＊そら豆のくるみ和え
春のお弁当にぴったし！旬のそら豆をくるみ醤油で！あとからくるそら豆の風味がたまりません！！！
このレシピの生い立ち
そら豆焼いて、醤油で…以外のほんのり温かみを感じるようなものが食べたかったのです。
ゴマでもいいのかもしれませんが、そら豆の風味を残すにはと考えて、それほど主張しすぎないくるみを選びました。
アプリでひらく作り方
- 1
そら豆を焼きます。私は網派ですが、グリルでもトースターでもよろしいかと。
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- 2
じわじわと、汗をかいてきています。
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- 3
その間にくるみをごりごりとすり潰します。
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- 4
小さい塊に砕けたら、そこに、醤油砂糖をいれてさらにごりごりとすります。
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- 5
こんな感じにペースト状になったら良。粒の残し具合は好みによって変えましょう。
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- 6
そんなこんなで、こんな感じに両面焦げ付くぐらい焼きます。
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- 7
熱いうちに莢から豆をだして、さらに皮を剥きます。
豆の中間部分を爪で少し穴を開けると剥きやすいです。
（やけど注意） -
- 8
こんな感じ。
（若干色が悪いですが、少し盛りを過ぎてしまった豆を使ってしまいました…） -
- 9
先ほどのくるみペーストとさっくり和えます。（豆を潰さないように）
-
- 10
完成
-
コツ・ポイント
※醤油の塩分に合わせて砂糖をお好みに調整してください。
※そら豆はあたたかいうちに作業したほうが、剥きやすいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951649
