【下準備】・生しいたけは石づきを取り、軸はみじん切りにする。・長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

【下準備】・ボウルに豚ひき肉とみじん切りにした材料を全て入れて混ぜ、■Aを加えてさらによく混ぜておく。

生しいたけの内側に薄く片栗粉をふり、8等分したタネをしっかりつくように詰める。

その上からさらに薄く片栗粉をふり、手でよくおさえておく。

グリルパンにフタをして中火で予熱し、ぎょうざの肉の面を下にしてのせ、フタをして4分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。