干ししいたけはもどし、千切りにして、鍋に入れ、
砂糖大さじ3、醤油大さじ1
もどし汁を入れて、汁がなくなるまで煮る。

人参を千切りにして、鍋に入れ
砂糖大さじ1、塩小さじ1
水を入れて、汁がなくなるまで煮る。

錦糸卵を作る

酢30cc、砂糖30g、塩小さじ1を混ぜて、ちりめんじゃこをしみこませ、ご飯に入れる。

⑤に①と②を混ぜ合わせる。

⑥に錦糸卵をかけ、
お刺身やうなぎ、いくらをのせたらできあがり！