大豆は、前日から水につけて戻し、柔らかくなるまでゆでる。

高野豆腐は、水につけて戻し、1㎝角の角切りに切る。だし（分量外）に入れて煮て、醤油（分量外）で下味をつけておく。

にんじん、さつまいもも1㎝角の角切りにして、柔らかくなるまでゆでる。ほうれん草、キャベツをざく切りにして、ゆでておく。

ドレッシングの材料を合わせ、具材を混ぜる。味を塩で整えて、出来上がり。