大根と蒟蒻の茶味噌田楽

Name: 大根と蒟蒻の茶味噌田楽
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 4ｃｍ（約200ｇ）; 蒟蒻 板1ｃｍ（200ｇ）; だし汁 適量; エーコープ緑茶（茶葉） 大さじ１（6ｇ）; 味噌 大さじ２（36ｇ）; みりん 大さじ２（36ｇ）; 酒 大さじ２（30ｇ）; 砂糖 大さじ２（18ｇ）

エーコープマーク品 @cook_40221872

毎日飲むお茶♪でた茶がらを使用したエコな1品。
このレシピの生い立ち
毎日飲むお茶♪お茶がらを捨てるのはもったいないと思い生まれたレシピです。

大根と蒟蒻の茶味噌田楽

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材料

2人分

大根 4ｃｍ（約200ｇ）
蒟蒻板1ｃｍ（200ｇ）
だし汁適量
味噌だれ
エーコープ緑茶（茶葉）大さじ１（6ｇ）
味噌大さじ２（36ｇ）
みりん大さじ２（36ｇ）
酒大さじ２（30ｇ）
砂糖大さじ２（18ｇ）

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作り方

1

大根は1cmの半月切り、こんにゃくは8等分に切り分ける。表面に縦横にうすく切り目を入れておく。
2

鍋に大根、こんにゃく、だし汁を入れ、やわらかくなるまで約25分煮る。
3

別の鍋に味噌、お茶がら、砂糖、みりんを入れて沸騰させ、とろりと濃度がついたら火を止める。
4

大根とこんにゃくを器に盛り、上から味噌だれをかける。

コツ・ポイント

茶葉は、１～３回出した茶葉を使用します。1回の分量は乾燥大さじ１くらい（約6g）。茶葉は、使い終わったらすぐにキッチンペーパーなどで水分を絞り、ラップに包んで冷蔵庫に入れておくのが衛生的です。（冷凍でも可）

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つくれぽ

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エーコープマーク品 @cook_40221872

2017/12/08 04:12に公開

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