小アジを３枚におろして、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

チーズは６等分、梅干しは刻んでおく。

アジとチーズ、アジと梅干しをそれぞれ６つずつ、青じそで包む。

薄力粉、卵、パン粉の順につけて、フライパンで少なめの油で両面揚げ焼きする。