（スタミナ料理）和風タコライス
冷めても美味しい、和風アレンジのタコライスです。美味しすぎて一瞬でお皿から消えます。ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
スタミナ料理の料理コンクールに応募した作品です。
どこにでもありそうなレシピですが、自らの知識と経験で作り上げたオリジナルレシピです。とても美味しいのでお試しください。辛いの苦手な方は、唐辛子を減らしてください。
（スタミナ料理）和風タコライス
冷めても美味しい、和風アレンジのタコライスです。美味しすぎて一瞬でお皿から消えます。ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
スタミナ料理の料理コンクールに応募した作品です。
どこにでもありそうなレシピですが、自らの知識と経験で作り上げたオリジナルレシピです。とても美味しいのでお試しください。辛いの苦手な方は、唐辛子を減らしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ピリ辛挽き肉ベースを作る。フライパンに分量外の油とにんにく、生姜、唐辛子を入れ、油に香りを移すように弱火で火入れする。
- 2
油に香りが移れば、玉ねぎを入れ、中火に上げ、じっくり炒める。（このとき塩を少々振ると玉ねぎから水分が抜け旨みが凝縮する）
- 3
玉ねぎの水分が飛べば、挽き肉を加え、焼き色がつくように炒める。（あまり混ぜ過ぎないようにする。ハンバーグを焼くイメージ）
- 4
食材に火が入れば、醤油、みりん、酒を加え、ある程度炒め、味が馴染めば完成。
- 5
トマトだれを作る。トマトとすべての調味料を混ぜ合わせると完成。（このとき味見をしながら塩で塩分濃度を調整する）
- 6
タコライスを作る。ごはん、サラダ、トマトだれ、ピリ辛ひき肉ベース、チーズ、温泉卵の順に盛る。
- 7
仕上げにブラックペッパーをかければ完成。
コツ・ポイント
①サラダは何でもいいですが、しっかりと水を切ることが大切です。
②挽き肉ベースは、たくさん作って冷凍すると便利です。うどんやそう麺などにかけても美味しいです。
③少しピリッとしますが、トマトの酸味とごま油により絶妙なハーモニーが生まれます。
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