フライパンにオリーブ油適量を入れ、舞茸・しめじ・エリンギ・椎茸、それぞれ別々に焼き色がつくように焼き付けて取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、すりおろしニンニクを入れ香りがでたら、キノコにかけて、

焼き炒めたキノコと、塩胡椒とレモン汁をかけて混ぜる。