フライパンを熱し、油を入れ、オクラを炒めて、一度取り出す。

再度油を入れ、クミンシードを入れる。

すりおろしたにんにくと生姜を入れる。

ミキサーにかけた玉ねぎトマトのペーストを入れる。

オクラを入れる。
コリアンダーパウダーとガラムマサラパウダーを入れる。

水を入れ、蓋をし、様子を見ながら、15分〜20分で完成です。

右が今回の料理です。
左は前回ご紹介したオクラとスパイスの炒めもの。
同じオクラでも、風味は全く違いますよ。