鶏肉に、塩コショウをします。

フライパンに油を入れて、身を下にして焼きます。
蓋をして中火くらい。じっくり焼きます。

身の全体に火が通るまで焼きます。一ヶ所にナイフを入れて確認。
裏返して皮を焼きます。

蓋をしたまま強火にかけ、皮がカリカリになるまで焼いたら出来上がり。お肉の油で揚げ焼き状態に。途中で開けてみないでね！