ベーコンは食べやすい大きさに。
厚めのベーコンが好き。

今回はシメジも入れました。

オリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。
カリカリしてきたら、
シメジを入れて、サッと炒める。

★の材料を別の器に入れて混ぜる。

パスタを茹でます。
カルボナーラの時は、
我が家はフィットチーネ。

茹で汁を150mlぐらい、
ボウルに分け取っとく。

茹で上がってからは、手早く！

ベーコンのフライパンは、
軽く温かいぐらいでOK。

火は、もうつけない。

フライパンにパスタと③を入れて混ぜる。
ソースの固さを調整するのに、
茹で汁を使う。

ゆるいかな？ぐらいがいいよ。

味見して、塩、黒胡椒で調整。
生ハムが入るんで、
塩分は控えめにして。

器に盛り付けて、
上に生ハムをのせて完成。