大根は皮を剥いて短冊切りにする。

人参は皮を剥いて小さめの乱切りにする。

牛蒡は皮を剥いてささがきにする。

えのきは石突きをとって房をほぐす。

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

ネギを小口切りにする。

油揚げを短冊切りにする。

1〜6を鍋に入れ、ひたひたより少し多めの水を入れて煮込む。

人参が柔らかくなったら、顆粒だし、酒粕、味噌を入れる。完成。