スペイン・コルドバの名物サルモレホsalmorejoです。ガスパチョよりもシンプルでもったりした濃厚ポタージュです。
このレシピの生い立ち
スペイン・アンダルシア旅行で何度も食べたスープの覚書です。ディップにもなるので、パンにつけても美味しいです。