コラーゲンたっぷり鶏手羽元のぽん酢醤油煮

Name: コラーゲンたっぷり鶏手羽元のぽん酢醤油煮
Yield: 作りやすい量＊2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★鶏手羽元 10〜12本; ★塩麹 大さじ2; 大根(半月切り) 1本(1kg); 柚子の皮(千切り)仕上げ用 適量; オリーブオイル(炒めもの用の油) 適量; ◼️おいしい水 800ml; ◼️昆布だし(化学調味料・食塩無添加のもの) 小さじ2; ◼️にんにくすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ; ◼️しょうがすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ; ◼️みりん 大さじ2; ◼️かき醤油 大さじ3; ◼️馬路村のぽん酢しょうゆ(お好みのぽん酢でもOK) 1/2カップ(100ml); ※ごま油(仕上げにお好みでどうぞ)コクがでます 適量; ●おいしい水 800ml; ●昆布だし(化学調味料・食塩無添加のもの) 小さじ2; ●にんにくすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ; ●しょうがすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ; ●みりん 大さじ2; ●かき醤油 大さじ4; ●馬路村のぽん酢しょうゆ(お好みのぽん酢でもOK) 60ml; ※ごま油(仕上げにお好みでどうぞ)コクがでます 適量

☆micoco☆ @cook_40130130

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元と
大根を1本使ったさっぱり味のぽん酢
醤油煮です♬
翌朝お肌プルンプルン(*´艸`*)♡

このレシピの生い立ち
昔、三姉妹ちゃんが部活でヘトヘトに
疲れてる日の夕飯に作ったら大好評で
した♬*゜
それ以来わが家では、疲れた日はこの
酸味を効かしたレシピが定番化してい
ます♡

注:すっぱいですよ(‘＊‘)♬*゜

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元と
大根を1本使ったさっぱり味のぽん酢
醤油煮です♬
翌朝お肌プルンプルン(*´艸`*)♡

注:すっぱいですよ(‘＊‘)♬*゜

コラーゲンたっぷり鶏手羽元のぽん酢醤油煮

☆micoco☆ @cook_40130130

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元と
大根を1本使ったさっぱり味のぽん酢
醤油煮です♬
翌朝お肌プルンプルン(*´艸`*)♡

注:すっぱいですよ(‘＊‘)♬*゜

コラーゲンたっぷりの鶏手羽元と
大根を1本使ったさっぱり味のぽん酢
醤油煮です♬
翌朝お肌プルンプルン(*´艸`*)♡

注:すっぱいですよ(‘＊‘)♬*゜

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材料

作りやすい量＊2～3人分

★鶏手羽元 10〜12本
★塩麹大さじ2
大根(半月切り) 1本(1kg)
柚子の皮(千切り)仕上げ用適量
オリーブオイル(炒めもの用の油) 適量
◼️おいしい水 800ml
◼️昆布だし(化学調味料・食塩無添加のもの) 小さじ2
◼️にんにくすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ
◼️しょうがすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ
◼️みりん大さじ2
◼️かき醤油大さじ3
◼️馬路村のぽん酢しょうゆ(お好みのぽん酢でもOK) 1/2カップ(100ml)
※ごま油(仕上げにお好みでどうぞ)コクがでます適量
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【酸味控えめver.煮汁配合】
●おいしい水 800ml
●昆布だし(化学調味料・食塩無添加のもの) 小さじ2
●にんにくすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ
●しょうがすりおろし(チューブ2cmでもOK) 1かけ
●みりん大さじ2
●かき醤油大さじ4
●馬路村のぽん酢しょうゆ(お好みのぽん酢でもOK) 60ml
※ごま油(仕上げにお好みでどうぞ)コクがでます適量

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作り方

1
ビニール袋に★を入れて30分ほど馴染ませておく。
※塩麹→ID:4815033よろしければお試し下さい♬
2
大根は皮をむいて1～1.5cmくらいの厚みの半月切りにする。
3
フライパンにオリーブ油を薄く引き鶏肉をさっと軽く焼く。
※表面の色がうっすら白く変わる程度でよい。
4
鍋に◼️(又は●)の調味料を入れて火にかけ①と②を加え沸騰したら灰汁を取り落し蓋をして中火で20分ほど煮る。
5
器に盛り付けてゆずの千切りをあしらい出来上がり♬
6
火を消してから冷めるまで時間をおくと味がしみ込んでとても美味しくなります♬
※ゆでたまごを加えて煮ても喜ばれます♬
7
馬路村の「ぽん酢しょうゆ」がお気に入りです♬*゜
8

2017.12.20酸味控えめver.での調味料を追加いたしました☆

コツ・ポイント

味が早くしみこむので必ず「落し蓋」
をしてくださいね☆

加える「かき醤油」わが家では
大さじ3「みりん」大さじ2で作
っていますが、お好みで加減して
ください☆

人参やキノコなど加えても美味しい
です♬*゜

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つくれぽ

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☆micoco☆ @cook_40130130

2017/12/07 05:22に公開

皆さまから頂戴するくつくれぽに癒されて感謝一杯ありがとうございます(´︶`♡)♡♡クック活動休止中なのですが、ほぼ毎日おうちごはんを作ってます♪最近では「作るのおっくうになっちゃったの〜」って言う高齢の母のため、お弁当を届けるようになりました。喜んでくれる両親の姿を見れるって、とってもシアワセ♡*夫婦、親子三世代みんなが元気になれるごはんを楽しみながら作っています♪

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