ゴーヤーは、流水で汚れを落としたら水気をしっかり拭き取り、縦に割って種と綿をスプーンなどで取り除きます。

❶を4～5㎜程度の薄切りにしたら適当なボウルに入れ、分量外の塩とガラスープの素をそれぞれひとつまみ加えます。

❷を軽く揉みこんだら5分程度放置して、出てきた水分を絞ります。(両手で包む様にして握って絞ります。)

フライパンにサラダ油を中火で熱したらベーコンを炒めます。
続いて玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら麺を投入してほぐしながら炒めます。
全体に油が回り炒まってきたら❸を加え更に炒めます。

鶏がらスープの素をと塩を加え軽く混ぜ、ごま油を回しかけ、香り付けの醤油を加え強火にして一気に仕上げます。

お気に入りのお皿に盛って紅生姜を乗っけて黒胡椒をふって美味しく頂きましょう。
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