牡蠣を軽く水洗いして、キッチンペーパー等で水気を切っておく。

卵を溶いて、小麦粉、だし汁を混ぜる。

１の牡蠣に塩コショウをふり、フライパンで少し焼き色がつく程度に炒めて取り出して、4人前のため、個数を4等分しておく。

２で混ぜた生地の1/4の量をフライパンに薄く流しいれ、焼く。

流しいれた生地の表面が固まらないうちに、３で4等分した牡蠣の1人前を生地の上へ乗せる。

乗せた牡蠣を、オムライスのように生地で包んで、皿に盛りつける。

お好みで、ソース・マヨネーズ等かけ、ネギを散らせる。同じものを４つ作れば完成。