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お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗
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お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

利用者さん、大好きな1品です❗子供と同じく、美味しい物は最後に食べるんだとか❗お膳に載って居ると歓声が上がります❗
このレシピの生い立ち
お年寄り大好き梅干しで、味着けをしたら大好評で時々、作ります❗何十年前からかな？山芋+梅干し＝歓声❗

利用者さん、大好きな1品です❗子供と同じく、美味しい物は最後に食べるんだとか❗お膳に載って居ると歓声が上がります❗
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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

利用者さん、大好きな1品です❗子供と同じく、美味しい物は最後に食べるんだとか❗お膳に載って居ると歓声が上がります❗
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材料

10人分(ディサービス使用)
  1. 山芋 1本
  2. 梅干し 大、5個
  3. みりん 大、スプーン、1杯
  4. 酢 大、スプーン、3杯
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作り方

  1. 1

    山芋は皮を剥いて酢水にさらす❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方1写真
  2. 2

    スライサーを使い、千切りにしてまた、酢水にさらす❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方2写真
  3. 3

    食べる少し前に、ザルに上げて水分を切る❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方3写真
  4. 4

    梅干しは、種を除き、すり鉢、プロセッサーにかける❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方4写真
  5. 5

    みりんを加えて、混ぜ合わせる❗水切りした山芋に掛けて出来上がりです❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方5写真
  6. 6

    みりんが甘くて嫌な方は、めんつゆを少々、加えて下さい❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗作り方6写真

コツ・ポイント

山芋は、黒ずんで来るので、酢水に必ずさらす事❗「痒く成ったら、原液の酢を着けて、暫く置くと痒みが無くなります❗」

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2016/03/10 05:06に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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