生のオクラを刻んでおく。鍋に水を入れて火にかけ沸騰したら、塩とオクラを入れて2〜3分ゆでる。

ザルにあけ、少し冷水をかけたらしばらくそのままおく。ザルの下に出たねばねばを適当に切ったら出来上がり。