鶏肉を細かく切って玉ねぎも歯ごたえが残る程度のみじん切りにする。

卵をしっかり溶いて卵用の材料を入れて混ぜる。

大きめのフライパンに油をしいて中火で鶏肉を炒めて色が変わってきたら玉ねぎを入れて軽く塩胡椒をして炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら焼きすぎる前にご飯を入れて混ぜる。

チキンライスの調味料を全て入れて塩胡椒で味を整えて、ご飯に色ムラが無くなったらお皿に盛り付ける。

空いたフライパンをキッチンペーパーで拭き取り中火でバターを熱する。
(別のフライパンでも良いが洗い物が増える)

卵を流し入れて少ししたら外から中に渦を書く様に軽くスクランブルする。

完全に火を通すのであれば、この後にひっくり返して焼いてからチキンライスの上に乗せる。

仕上げにケチャップとパセリをかけて完成。