ゴーヤを薄切りにして、塩をまぶし10分置いた後、水ですすぎ、絞っておく。

フライパンに油（分量外）を熱し、クミンを加える。

クミンの香りが立ったら、豚肉を入れて色が変わる程度に炒める。

にんにくを入れて全体に馴染ませ、ゴーヤを加えて炒める。

和風だしとガラムマサラを順に加えて全体に馴染ませて出来上がり。