赤唐辛子は種を取っておく。

ピクルス液の材料を鍋に入れ、沸騰したら火からおろす。

パプリカは縦1/8に切る。
セロリは斜め薄切りにする。

カリフラワーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯でさっと茹でて、ザルにあげておく。

ヤングコーンも沸騰したお湯でさっと茹でて、ザルにあけておく。

保存容器にピクルス液を入れ、具材を入れて3時間以上漬ける。