ビスケットをビニール袋を二重にして麺棒で叩いて粉々にするかフードプロセッサーで粉々にして溶かしバターを加え混ぜる

型にビスケットを敷く
冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく

ボウルに室温に戻したクリームチーズ、砂糖を入れハンドミキサーで混ぜる

卵を１つづつ加え混ぜる

生クリームを2,3回に分けて混ぜる
レモン汁、バニラエッセンス、小麦粉を加え混ぜる

予熱した160度のオーブンで40分焼く
ケーキが完全に冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす

食べる前にシナモンをふりかけ頂きます