ヨーグルトはボールにザルを重ねてキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れラップをして冷蔵庫で一晩水切りをしておく。

ケーキ型に敷き紙(クッキングシート)を敷いておく。湯煎焼きするので底抜けの型の場合はアルミホイルで2重に覆っておく。

ボールに卵黄、砂糖をいれホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

3のボールに水切りヨーグルト、レモン汁、牛乳の順に加えてよく混ぜたる。

振るった薄力粉も加えて混ぜる。

別のボールに卵白を入れて泡立てる。
途中、砂糖(20g)を2〜3回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲをつくる。

5のボールにメレンゲを1/3ほど加えてホイッパーでしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくりと混ぜあわせる。

型に生地を入れ天板に置きお湯をはって予熱したオーブンで30分程度湯煎焼きする。
焦げそうなら途中アルミホイルをかぶせる。

竹串などを刺して、何もついてこなければOK。
(オーブンによって焼き時間は加減してください)

粗熱をとったら冷蔵庫に入れる。

しっかり冷やしてから型をはずしてね♡