いつものかきたま汁にごま油を効かせて中華風に。このレシピの生い立ち寒い時期には、とろみのあるスープを合わせます。
玉ねぎは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。
鍋に中華だしを入れて煮立て、1を加えて煮る。
火が通ったら塩を加えて調味し、倍量の水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。
たまごをまわし入れ、香りづけにごま油を加える。
器に盛り、万能ねぎを散らす。
かたくり粉でとろみをつけた後にとき卵を入れるとふわっと仕上がります。
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