玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ります。
アスパラとウインナーは一口大に切ります。

鍋に油を敷き、1で切った野菜とウインナー、鷹の爪を入れて中火で炒めます。

野菜がしんなりしてきたらガラムマサラを加えて馴染ませ、そこにトマト缶を加えます。塩胡椒で味を整えます。

じゃがいもはレンジで1.5～2分ほどチンし、ふかしておきます。

フライパンに油を敷き、目玉焼きを作ります。その横で、チンしたじゃがいもを焼きます。(表面をカリッとさせる程度)

トマトソースが馴染んだら耐熱容器に入れ、とろけるチーズとスライスしたアボカドを載せ、ラップをせずにレンジで2分。