豚バラ肉を4センチ幅に切り、塩胡椒をしておきます。

茄子は1センチ幅の輪切りに、舞茸は手で一口大に裂き、万能ねぎは小口切りにしておきます。

フライパンにサラダ油を引いて豚バラ肉を炒め、ある程度火が入ったら茄子と舞茸を入れます。

茄子に油がまわり、少ししなっとしたらオリゴ糖、醤油、豆板醬を加えて炒める。最後に万能ねぎを加えて出来上がり。