夏の食卓を爽やかに！枝豆とひじきのサラダ
埼玉県 @cook_40069270
埼玉県の農産物の枝豆とキュウリを使った夏に食べたい一品。鉄分やタンパク質を補うことができます。
このレシピの生い立ち
学校の給食メニュー（夏期）で取り入れているもので、保護者からもレシピを教えてほしいという声がありました。
レシピ出展：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
夏の食卓を爽やかに！枝豆とひじきのサラダ
埼玉県の農産物の枝豆とキュウリを使った夏に食べたい一品。鉄分やタンパク質を補うことができます。
このレシピの生い立ち
学校の給食メニュー（夏期）で取り入れているもので、保護者からもレシピを教えてほしいという声がありました。
レシピ出展：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水(分量外)で十分に戻してから洗う。
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- 2
戻したひじきを☆の調味料で軟らかく、煮汁がなくなるまで煮て、バットに移して冷ましておく。
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- 3
キュウリとキャベツは熱湯に通して冷ましておく。
- 4
調味料を混ぜてドレッシングを作る。
-
- 5
２のひじきと３の野菜、４のドレッシングをボールであえて出来上がり！
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- 6
給食ではトマトとアサリのスパゲティ、枝豆とひじきのサラダ、カボチャのタルト、牛乳という献立で提供しています。
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コツ・ポイント
☆枝豆はゆで過ぎず、歯応えを残すのがポイント。野菜をサッと熱湯に通すのは衛生的な配慮からですが、生で食べるよりも食べやすく、味がなじみやすくなる効果もあります！
☆調味料は約900人分を4人分に直した分量です。お好みで調整してください。
つくれぽ
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