鶏胸肉は一口大に切り、にんじん、玉ねぎ、しいたけも食べやすい大きさに切っておく。しめじも石づきをとり、ほぐしておく。

調味料を全て合わせて、鶏肉と一緒にポリ袋に入れ揉み込み、10分～15分ほど置く。

鶏肉をポリ袋から取り出し、水気をとって片栗粉をまぶします。※漬けだれは捨てない。

フライパンに多めの油をひき、鶏肉を揚げ焼きします。この時油が多い方が焼きやすいです。

鶏肉に火が通ったら一旦お皿に取り出し、余分な油をキッチンペーパーでとり、カットした野菜を炒めます。

野菜に火が通ったら、鶏肉を戻し入れ、とっておいた漬けだれを入れ、炒めます。※この時焦げやすいので火加減は注意してください

タレが煮つまり、全体に絡んだら完成です。お好みで炒りゴマをまぶすと香ばしくてさらにおいしいですよ。

お皿に盛り付け、最後に白髪ネギをのせたら完成です。