海鮮鍋の残り汁でパエリア
海鮮鍋の残り汁！捨てるなんてもったいない！「パエリア」を作ってみたら・・おいしくできちゃいました～♪
このレシピの生い立ち
★パエリアのリクエストがあったときに、たまたま海鮮鍋のお汁が残っていたのと、ムール貝をお店でゲットできたので作ってみました♡
★お汁の量はお好みで量を加減してくださいね。
★ちなみにうちは直径28センチのフライパンを使用！
海鮮鍋の残り汁でパエリア
海鮮鍋の残り汁！捨てるなんてもったいない！「パエリア」を作ってみたら・・おいしくできちゃいました～♪
このレシピの生い立ち
★パエリアのリクエストがあったときに、たまたま海鮮鍋のお汁が残っていたのと、ムール貝をお店でゲットできたので作ってみました♡
★お汁の量はお好みで量を加減してくださいね。
★ちなみにうちは直径28センチのフライパンを使用！
作り方
- 1
トマトは２センチ角に切る。ピーマンとパプリカはへたと種を取り、適量を輪切りにしゆでておき、残りを粗みじん切りにする。
-
- 2
玉ねぎとニンニクはみじん切にしておく。ズッキーニは半月の薄切りにする。
- 3
エビはキッチンハサミで足を切り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。エビと鶏はペーパーで水気をふき、塩コショウをしておく。
- 4
ムール貝は塩水で10分浸し、糸みたいなものを手で取り除き、水で洗い、タワシで表面をきれいにする。（詳しくはコツを参照！）
- 5
熱したフライパンにオリーブ油小さじ１ほどを入れ、鶏スペアリブを焼いて皿に取り出しす。エビも同様に表面を焼いて取り出す。
- 6
同じフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、みじん切りにした素材を炒め、火が通ったら、ズッキーニとトマトも炒め合わせる。
-
- 7
６に海鮮鍋の残り汁・ターメリック・米を加え、軽くかき混ぜ、強火で沸騰させる。
-
- 8
７を弱火にし、鶏・エビ・ムール貝をのせ、蓋をし、20分加熱後、10分蒸らす。輪切りのパプリカ・ピーマンをのせて完成～♪
- 9
コツ・ポイント
★残り汁はザルなどでこしておきます。（魚の骨がある汁は、使わない。）
★ムール貝の下処理はクッキングSパパさんのレシピID : 18806178を参考にさせて頂きました！
★ムール貝を塩水に浸すことで、貝にウマ汁ができます！（2022年追記）
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